台風がくるというので、ずっと家の中で過ごしていると、だんだん退屈になってきました。
そんな中、子どもたちにリクエストされて、久しぶりにクッキーを作りました。
中２の息子と一緒に作ることにしました。
ビニール袋に材料を入れて混ぜるので、洗い物が少なくてすみます。
ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単です。
材料
ホットケーキミックス １袋（200g）
バター 50g
牛乳 大さじ３
砂糖 大さじ３
作り方
バターとホットケーキミックスをビニール袋に入れて混ぜます。
バターはとかす必要はありません。
粉の中でバターをひねりつぶす感じです。
ある程度バターがポロポロになったら、牛乳と砂糖を入れて混ぜていきます。
しだいに生地が粉っぽくなくなり、まとまってきます。
こねこねして、すっかりまとまれば、生地を伸ばしていきます。だいたい厚さは５ミリくらいでしょうか。
ビニール袋をハサミで切って開き、その上で伸ばした生地をクッキー型で型抜きします。
オーブン皿にクッキングシートを敷いて、その上に型抜きしたクッキーを並べます。
オーブンで１８０度で１０分焼きます。
できあがり〜
生地を伸ばす時、麺棒などを使うと均一に伸びていいですね。
我が家には麺棒はないので、いつもすりこぎで伸ばします。これで十分。
おもしろかったのが、息子に「麺棒（ホントはすりこぎ）で伸ばそうか。」というと、「えっ？」と不思議な顔。
綿棒（耳掃除とかに使う）だと思ったみたいです。
たしかに。読み方、同じですね。
笑っちゃいました。
そんなこともありながら、最後まで楽しそうに型抜きしていました。
そこで、お姉ちゃんがやってきて、１つにラムネをのせていきました。
それを見た私はアーモンドをのせてみました。
おいしくなるかな？
焼き上がり、取り出してみると…
ラムネは完全に溶けて、とろりとしたアメがコーティングされたようになっています。なかなか美味しそうにできあがりました。
できたてのアツアツを食べることができるのも、手作りならでは、ですよね。
ハフハフ言いながら食べましたが、正直、冷めた方がサクサクで美味しいです。
アーモンド、香ばしくなって美味しかった！
ラムネは…ちょっと酸っぱさが出てきてイマイチだった様子。１つだけにしておいてよかったね。
上にのせたラムネはこれ ↓
なんと、大粒の森永ラムネです。スーパーで見かけて思わず買ってしまいました。
息子は、次回はチョコチップを入れよう！と張り切っております。
クッキーが作れる男子って、なんかいいと思いません？
我が家のホットケーキミックスはもちろん【生活クラブ】 
です。
国産小麦粉１００％使用で安心安全のホットケーキミックスは、変に甘すぎず、おやつだけでなく軽食にも向いています。
甘さは自分で調節できるのでいいですね。
