今日は寒かったですね。なんでも、今シーズン最強の寒波がきているそうです。
こんな日は、あったかいシチューが食べたくなりますね。
さっそく、今晩の夕食にクリームシチューを作りました。
シチューに入れるお肉はチキンが定番！チキンはやっぱり鶏モモ肉がおいしい。
仕事帰りにスーパーで買い物です。
鶏モモ肉を買いたかったのですが、今日は鶏ムネ肉が安かった！
ということで、鶏ムネ肉を購入。
ただし、今回使ったのは皮のみです。
肉の方は塩麹に漬けて、置いておきます。また別の日に使います。
塩麹に漬けておくと、一週間ほど日持ちするそうです。
パサつきがちな鶏ムネ肉も、ジューシーで美味しくなるので、塩麹はオススメです。
さて、シチュー。
お肉類は、鶏ムネ肉の皮とベーコンで作ることにします。玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを一口大に切って、お肉と一緒に炒め、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
柔らかくなったら、シチューの素を投入。今回使ったのは、顆粒タイプのものです。
顆粒タイプのものは溶けやすくていいですね。
さらに弱火で煮込んで、最後に豆苗を入れました。
実は娘が、ブロッコリーもほうれん草も嫌いなので、何か緑のモノはないかと思って目についたのが、豆苗です。
この豆苗、なかなかいい仕事をしてくれました。見た目も味もバッチリです。
おいしそうにできあがりました！
今日はご飯ではなく、パンと一緒に食べました。
さて、豆苗といえば、やっぱりこちら。
根っこの方を水につけて、再度、栽培して料理に使います。
だんだん細くはなりますが、２〜３回はとれるので、お味噌汁に入れたり重宝しています。
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