毎年、この季節になると楽しみにしていることがあります。
それは、夫の実家から送られてくる里芋です。
お義父さんが畑で作ったおいしい里芋!
子どもたちは里芋が大好き、もちろん私も大好き!
今年もやってきました! 大量の里芋!
今年はいつもより収穫は少なかったそうです。それでもダンボール箱いっぱいに入ってました。ありがとう、おじいちゃん!
さて、今年はどんなお料理にしましょうか?
まずは定番、『里芋の煮っころがし』
言わずと知れた里芋の煮っころがし。
いつもは、生協のだし醤油を使って煮ています。分量は、味見をしながら適当に・・・
今回は、クックパッドの人気レシピを参考に作ってみました。
これが、めっちゃうま!でしたので、ご紹介します。
材料
- 里芋 500g
- 水 2カップ
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ3
作り方
- 里芋は塩でもみ洗いをする。たっぷりのお湯で弱火で5分茹で、水洗いする。
- 分量の水と調味料を加え、中火で煮る。時々、鍋を揺らしながら味をからめる。煮立ったら弱火にして汁が少なくなるまで煮つめる。
里芋の煮ころがし by ひろかずなお 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品
昨日の夕飯に作りましたが、今朝食べると、さらに味がしみていておいしかったです。
もっとたくさん作ればよかった!
我が家のド定番『里芋と豚肉の炊き込みご飯』
これは、何かの雑誌に掲載されていたレシピです。
一度作って、子どもたちに大好評だったので、我が家の定番レシピになっています。
あ~、写真撮るの忘れた~! なので、レシピの写真を拝借して…
材料
- 里芋 2〜3個(正味200g)
- 豚肉(薄切り、お好きな部位で) 150g
- ニンジン 小1本
- 米 3合
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- 里芋は2.5センチくらいの角切りにして、塩(分量外)でもんでぬめりを出し、水で洗い流す。ニンジンは薄いいちょう切り、豚肉は1センチ幅に切る。
- お米はといで、炊飯器の3合分まで水を入れ、そこから大さじ4を抜いておく。(酒と醤油の分)
- ボウルに里芋、ニンジン、豚肉を入れて、調味料を加え混ぜる。
- 炊飯器にボウルの材料を入れて、米と具材があまり混ざらないようにかるく混ぜ、普通に炊く。
- 炊き上がれば、さっくりと混ぜる。
以上、とっても簡単にできるので、是非お試しください。
チャレンジ!『里芋のチーズグラタン』
新しいレシピにチャレンジです!
こちらもクックパッドで大人気のレシピです。さてさて、うまくできるかな?
おいしそうにできました~
材料
- 里芋 500g
- きのこ(今回は舞茸を使いました) 1袋
- ベーコン 1パック
- ニンニク(チューブ) お好みで2㎝
- ★水 80ml
- ★鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
- とろけるチーズ 20g
- ■トッピング(お好みで)
- とろけるチーズ
- パン粉
- パセリ
作り方
- 里芋をやわらかく加熱し、半分は一口大に、半分はマッシュする。
- ベーコンは1センチ幅に切り、舞茸はほぐす。
- フライパンにベーコンを入れ弱めの中火でじっくり炒め、油が出てきたら舞茸を入れ炒める。(ニンニクもここで)
- 弱火にし、★とマッシュした里芋を入れ潰すように混ぜ合わせる。
- 里芋がなじんだらチーズを加え混ぜる。これがソースになる。
- チーズが溶けたら残りの里芋を入れ、潰さないようにさっくり混ぜる。
- 耐熱容器に6を入れ、トッピングをのせてトースターまたはオーブンでこんがり焼いて出来上がり~
里芋のチーズグラタン♪ by ゆづちゃま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品
ん〜〜♪ おいしい!(ちょっとニンニク入れすぎたかな?)
ホワイトソースなしでヘルシーで濃厚なグラタンができました。
お腹いっぱい、ごちそうさま!
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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