悩めるママの日記

40代後半アラフィフ主婦の日記です

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日テレ番組「得する人損する人」の超時短でぬか漬けを作るワザにビックリ!なんとパン粉でぬか漬け!?

きのう、何気なくテレビを見ていると、「得する人損する人」が始まりました。

この番組、たま~に見るんですが、主婦にはなかなかおもしろい情報が紹介されています。

今回は、(2017年7月27日放送)

テーマ①坂上忍の“あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?”

テーマ②「家事えもん VS IKKO 冷凍ギョーザアレンジレシピ対決!」

の2つのテーマでした。

どちらも「なるほど~」な得ワザ満載でしたよ。

www.ntv.co.jp

 

テーマ①坂上忍の”あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?”

それでは、テーマ①の得ワザ「超時短ぬか漬けワザ!」をご紹介します。

ホントにこれでぬか漬けができるの~? と思ってしまう得ワザです。

 

野菜にパン粉をまぶして3時間おくだけで、ぬか漬け風になる!

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【材料(キュウリ1本分)】

  • キュウリ 1本 
  • 塩    小さじ1/2(板ずり用に少々)
  • 砂糖   大さじ1/2
  • パン粉  大さじ1(食パンをすりおろした生パン粉でもOK)

【作り方】

  1.  キュウリに塩をまぶして板ずりをして、水で洗い流す。
    (板ずりをすることで、キュウリの表面にキズができて、味がしみこみやすくなる。)
  2.  保存用密閉袋に、塩、砂糖、パン粉を入れよく混ぜる。
  3.  キュウリを入れて味が全体になじむようにもみこむ。
  4.  冷蔵庫に入れて3時間寝かせる。
  5.  3時間後キュウリのまわりについているパン粉を洗い流せば完成。

番組では、普通のぬか床にもキュウリ1本を漬けて、パン粉に漬けたキュウリと比べていました。

ぬか床のキュウリは3時間では全然漬かっておらず、まだパリパリの生キュウリって感じでしたが、パン粉に漬けたキュウリは、見事にお漬物になっていました。

すご~い!!

パン粉には、ぬかと同様に野菜を発酵させる酵母が含まれていて、その上、発酵を促すでんぷんの量は、なんとぬかの1.5倍!!

そのため、たったの3時間でできるんですね~。

なるほど~。

一度使用したパン粉は野菜からの水分が出ていて、雑菌が繁殖する可能性があるため、ぬか床のように何度も使用できません。ご注意ください。

キュウリの他にも、ニンジン、大根、ナス、白菜、セロリなどでも作って試食していました。

野菜を一口大に切って、塩もみした後、水洗いし、キュウリの作り方同様、保存用密閉袋に漬けたい野菜を入れて、味が全体になじむようにもみこみます。

冷蔵庫で3時間おいたらできあがり~!

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とってもおいしそうでした。今度、作ってみよう!っと。

 

 テーマ②「家事えもん VS IKKO 冷凍ギョーザアレンジレシピ対決!」

家事えもんとIKKOさんのアレンジレシピ対決です。

今回は主婦の強い味方「冷凍ギョーザ」を使ったアレンジレシピ。

冷凍ギョーザ、我が家でもよく使います。

けれど、ギョーザとしてしか食べたことがありませんでした。

これを使って別の料理を作るという発想がなかった・・・。

家事えもんもIKKOさんもすばらしかったです。

それでは、紹介していきましょう。

家事えもん流 絶品!パリパリギョーザ

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【材料】(2人前)

  • 冷凍ギョーザ・・・8個(生ギョーザも大丈夫)
  • 粉チーズ・・・・・大さじ2
  • サラダ油・・・・・大さじ1/2
  • お湯・・・・・・・80ml

【作り方】

  1.  火を点ける前に、油を塗ったフライパンに冷凍ギョーザを並べ、並べ終わってから中火にかけ、約2分30秒こんがりと焼き目がつくまで焼く。

    ★家事えもん流 得ワザ★
    ・火を点けた後に、ギョーザを並べると1個目と
     最後にのせたものの焼き加減が変わってしまうが、
     焼き色を均等にするためにも、点火する前に、
     先にフライパンに並べておくことで、
     焼きムラができにくくなります。

  2.  お湯に粉チーズを溶かして、【1】のフライパンに流し入れて、蓋をして約3分30秒、中火で蒸し焼きにする。

    ★家事えもん流 得ワザ★
    ・お湯で溶かした事で粉チーズがダマにならず
     まんべんなくギョーザの焼き面に行き渡ります。
    ・カリッと焦げた粉チーズでお店のようなパリパリ感
     を味わえる上に、チーズの風味もプラスされる、
     一石二鳥の得ワザです。

  3.  フライパンのフタを開けて強火にし、約30秒~1分水気を飛ばして完成。

そして、このギョーザにあうクリーミーな味噌ダレも作っていました。

ギョーザ専門店風の本格クリーミー味噌ダレ

【材料】

  • 味噌・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・小さじ2
  • 無糖ヨーグルト・・大さじ2
  • ラー油・・・・適量(大人向け)

【作り方】

  1.  味噌にごま油、無糖ヨーグルトを足して、よく混ぜ合わせる。
     さらにお好みでラー油を入れるのもおすすめ!

    ★家事えもん流 得ワザ★
    ・味噌と無糖ヨーグルトは発酵食品同士で相性がいいです。
    ・ギョーザの味噌ダレは、味噌にお酢と砂糖を混ぜて、
     甘さと酸味を出すが、無糖ヨーグルトを加えることで
     甘さと酸味を再現しています。
    ・通常の酢しょう油よりもやわらかい酸味になります。

味噌ダレもおいしそうですね~。

私はちょっと辛いのが苦手なので、ギョーザはいつもポン酢で食べています。

今度は味噌ダレに挑戦してみようかな~。(ラー油はなしで・・・)

アレンジピザ

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【材料】 

  • パリパリギョーザ・・・4個  

 (肉タネの調味料分量)

  • 中濃ソース・・・・・・大さじ1/2
  • ケチャップ・・・・・・大さじ1.5
  • マーマレード・・・・・小さじ1.5

 (盛り付け用)

  • トマト・・・・・・・・1個
  • レタス・・・・・・・・1~2枚
  • 細切りチーズ・・・・・60g

【作り方】

  1.  焼きあがった4個のギョーザのひだの部分をキッチンバサミで切り落として開き、中のタネを取り出す。
  2.  取り出したタネとギョーザの端っこは、耐熱容器に入れ、中濃ソース、ケチャップ、マーマレードを混ぜて、600Wの電子レンジで約2分加熱する。

    ★家事えもん流 得ワザ★
    ・マーマレードには甘みと苦みがあり、
     ソースに深いコクが生まれます。
     加熱することでケチャップの甘みも増します。

  3.  【2】を加熱している間に、レタスを1cm幅程度の細切りにし、トマトは1cm角程度に切る。
  4.  開いたギョーザの上に【2】で作った肉タネを乗せ、その上に【3】の野菜と細切りチーズも乗せて完成。

うーん、これはたぶん作らないかな~。たぶん、全部パリパリギョーザとして食べることになりそうです。

だって、マーマレードなんて我が家には存在しませんから~!残念~!(古!!)

IKKO流 レンジだけで作れる超簡単ロールキャベツ

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【材料】

  • レタス(中葉)・・・・・1枚
  • ケチャップ ・・・・・・小さじ2
  • 中濃ソース ・・・・・・小さじ2
  • 冷凍ギョーザ ・・・・・1個
  • 溶けるスライスチーズ ・1枚
  • プチトマト ・・・・・・1個

(ソース)

  • トマトジュース ・・・・80ml
  • 洋風だし ・・・・・・・大さじ1/2
  • 粗挽きコショウ ・・・・少々
  • めんつゆ ・・・・・・・大さじ1/2
  • ウィンナー ・・・・・・1本
  • 中濃ソース ・・・・・・大さじ1/2
  • ケチャップ ・・・・・・大さじ1/2
  • 赤ワイン ・・・・・・・大さじ1/2

(とろみ付け・ブールマニエ)

  • 小麦粉 ・・・・・・・・・小さじ2
  • バター ・・・・・・・・・小さじ2

(飾り)

  • パセリ ・・・・・・・・・少々
  • 生クリーム ・・・・・・・適量

【作り方】

  1.  レタスをまな板に広げて手の平で軽く押してつぶし、中濃ソースとケチャップを片面に塗る。

    ★IKKO流 得ワザ★
    ・レタスは火が通りやすい為、時短になります。
    ・ケチャップとソースを塗ってレタスの苦味を消し、
     キャベツのような甘みを再現できます。

  2.  冷凍ギョーザにフォークで穴を数カ所開けて、レタスと一緒に耐熱容器に乗せ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分程度加熱する。

    ★IKKO流 得ワザ★
    ・冷凍ギョーザに穴を開けることで味が染み込みやすく、
     煮込む時間も短縮できます。

  3.  ソースの材料を耐熱容器に入れて、かき混ぜた後、ウィンナーをキッチンバサミで細かく乱切りにして加える。

  4.  加熱したレタスをまな板に広げて、溶けるスライスチーズ、加熱したギョーザに乗せプチトマトをキッチンバサミで4等分に切ったものと一緒に包み、【3】の耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程度加熱する。
    ※加熱時間は電子レンジにより、異なる場合がございます。

    ★IKKO流 得ワザ★
    ・レタスをひと巻きし、片方を中に折り最後まで巻いていく、
     そして、残った片方を中に折り込むことで、爪楊枝なしで、
     崩れないロールキャベツに!

  5.  【4】のロールレタスを取り出して盛り付け、残ったソースにとろみをつけるために、小麦粉とバターを混ぜ合わせたもの(ブールマニエ)を入れてかき混ぜた後に、盛り付けたロールレタスにかける。

  6. 最後にお好みで生クリームをかけて、パセリを乗せて完成。

レンジだけでロールキャベツ(レタス)ができるなんて!!

すごいね~、IKKOさん!

レタスの巻き方も感動~!!

家事えもん VS IKKO 冷凍ギョーザアレンジレシピ対決!

対決の結果 ※主婦軍団1人の持ち点は10点。合計30点満点で審査

◆「レンジだけで作れる超簡単ロールキャベツ」・・28点
◆「パリパリギョーザ&アレンジピザ」・・・・・・26点

結果、IKKOさんの勝利!でした~!!

 

家事えもんもIKKOさんも、調理時間はたったの15分でした。

しかも、どちらもとってもおいしそう!

この番組、主婦の強い味方です!

 

 

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